“เดือนสิบให้เห็นหน้า เดือนห้าให้เห็นตัว” คือถ้อยคำที่สะท้อนความหมายของ สาร์ทเดือนสิบ งานบุญที่ไม่ใช่เพียงพิธีกรรม แต่คือการกลับบ้านของลูกหลานเพื่อทำบุญอุทิศให้บรรพบุรุษ ปีนี้ ความหมายของการ “หลบบ้าน” ยิ่งลึกซึ้งเมื่อเทศกาลถูกต่อยอดสู่เมนู อาหารสีดำ ที่ทั้งขลังและเต็มไปด้วยสัญลักษณ์ ภายใต้โครงการ เทสใต้ Tasty ที่ชวนกว่า 30 ร้านใน 7 อำเภอร่วมสร้างสรรค์เมนูพิเศษ โดยใช้ สีดำ เป็นสัญลักษณ์แทนความลึกลับและการเดินทางของวิญญาณบรรพบุรุษ กลายเป็น Soft Power ที่เล่าเรื่องประเพณีให้คนรุ่นใหม่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น

หัวใจของงาน: “หมฺรับ” สำรับแห่งความกตัญญู

สารทเดือนสิบ สิ่งแรกที่ชาวใต้ต้องนึกถึงคือ “หมฺรับ” หรือสำรับศักดิ์สิทธิ์ที่ลูกหลานจัดถวายพระและอุทิศให้บรรพบุรุษผู้ล่วงลับ เชื่อว่าเป็น “สัมภาระ” สำหรับการเดินทางในโลกหน้า แต่ละชั้นของหมฺรับมีความหมายลึกซึ้ง ตั้งแต่อาหารแห้งและพืชผลเพื่อความอุดมสมบูรณ์ เครื่องใช้สำหรับชีวิตใหม่ ไปจนถึงขนมเดือนสิบ 5 อย่าง—ขนมลาเป็นผ้า ขนมพองเป็นเรือ ขนมกงเป็นเครื่องประดับ ขนมดีซำเป็นเงินตรา และขนมบ้าเป็นของเล่นคลายเหงา                          หมฺรับจึงไม่ใช่เพียงการทำบุญ แต่คือการแสดงความกตัญญูและสายใยความผูกพันระหว่างลูกหลานกับบรรพบุรุษ และในยุคปัจจุบัน ความหมายนี้ถูกต่อยอดผ่านโครงการ “เทสใต้ Tasty” ที่นำสัญลักษณ์ “สีดำ” อันเป็นตัวแทนความขลังและความมู มาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารร่วมสมัย เปิดมิติใหม่ให้ประเพณีสารทเดือนสิบกลายเป็นเทศกาลที่ทั้ง “กิน เที่ยว แชร์” ได้ตลอดทั้งวัน และทำให้คนรุ่นใหม่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น

แนะนำ 10 เมนูสีดำต้องลอง

สารทเดือนสิบปีนี้ หากอยากสัมผัส “มิติใหม่ของความเชื่อแห่งรสชาติอาหารสีดำ” คุณไม่ควรพลาด 10 เมนูเด็ดที่เกิดจากการตีความวัฒนธรรมสู่ความร่วมสมัย แต่ละจานคือการเล่าเรื่องผ่านสีดำที่ทั้งน่าค้นหาและอร่อยไม่เหมือนใคร 

1. แกงคั่วกรรเชียงปู Black Pearl (ขนมยิ้มซีฟู้ด): แกงคั่วใต้รสเผ็ดร้อนที่คุ้นเคย ถูกยกระดับด้วยกรรเชียงปูชิ้นโต และซอส "Black Pearl" สีเข้มข้นราวอัญมณี
2. My Nakhon เค้กเบียร์ดำ (AG) :  เค้กสีดำเข้มทำจาก JIB Stout คราฟเบียร์ดำจากโรงเบียร์ท้องถิ่นนครศรีธรรมราช ผสม ช็อกโกแลตจากฟาร์มในอำเภอท่าศาลา รสชาติเด่นเป็นเอกลักษณ์
3. ข้าวมันโคลนทะเลอ่าวไทย (ครัวตังเก): ข้าวมันหอมๆ ที่ผสมซอสทะเลสีดำเข้ม เสิร์ฟคู่ซีฟู้ดสดจากอ่าวไทย ทุกคำคือการพาคนกินดำน้ำสู่ท้องทะเลคอนผ่านรสชาติ
4. แกงโคลน  (แลเล): แกงที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความขลังของสีดำและเอกลักษณ์รสชาติแบบชาวใต้แท้ๆ
5. บุญ-พองเดือนสิบ (Blue Surf Cafe): เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมเดือนสิบ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์สำคัญของเทศกาล
6. ขนมลาบัน (Ek’s bake house) : ขนมปังโฮมเมด ผสานกับความกรอบบางเบาของ ขนมลา ขนมประจำงานบุญเดือนสิบ ได้รสสัมผัสกรอบ-นุ่มในคำเดียว ราวกับเชื่อมอดีตกับปัจจุบันให้ละลายในปาก
7. เป-ตะ ดำสารท (Bangkok Coffee): กาแฟสกัดเย็นที่ตั้งชื่อให้เข้ากับเทศกาลโดยเฉพาะ “เป-ตะ” คือคำเรียกขานของ “เปรต” ในหมู่คนคอน ถ่ายทอดเป็นความเข้มข้นของกาแฟดำผสมกับความนุ่มละมุนของนม
8. เฟตตูชินี่ผัดขี้เมาทะเลลุยกระทะทองแดง (wine no.6): เส้นพาสต้าสีดำที่ทำขึ้นพิเศษ ผสมผสานรสชาติแบบอิตาเลียนเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่น
9. kiekie latte (Mary feel): ลาเต้สีดำเข้มที่ถูกรังสรรค์อย่างพิถีพิถันจากวัตถุดิบคุณภาพดี ให้รสชาติที่กลมกล่อมและน่าค้นหา
10. ปลาย่างซอสโคลน (kole): ปลาเนื้อสดจากทะเลใต้ถูกย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อม “ซอสโคลน” สีดำที่ทั้งน่าฉงนและเข้ากันได้อย่างลงตัว

ส่วนเมนูอื่นๆ สามารถ สแกนคิวอาร์โค้ด หรือคลิกที่ลิงก์นี้ เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม
https://maps.app.goo.gl/V3Ex2YB7S2q9RjeM9?g_st=il

#สาร์ทเดือนสิบ #AfterlifeInOctober #TasteSouthTasty

#BlackMenu #เมืองคอน #นครศรีธรรมราช #เที่ยวไทย #ท่องเที่ยวไทย #ThailandFestival

 #ThaiCulture #เที่ยวภาคใต้